Знакомство с пищевыми смазочными материалами

Одной из самых больших проблем среди производителей продуктов питания, напитков и фармацевтических препаратов является аспект здоровья и безопасности их продукции. Это означает, что они требовательны к гигиене и чистоте во всех аспектах своих производственных процессов.

Когда большинство людей думают о правилах охраны труда и техники безопасности в сфере производства расходных материалов, они думают о гигиенические практики, такие как мытье рук, использование сеток для волос и предотвращение перекрестного загрязнения при мытье рук. О смазке задумываются редко, но она играет настолько важную роль в производственном процессе, что ее нельзя упускать из виду ни на секунду.

Поскольку смазка приводит в движение колеса производства, она играет жизненно важную роль в бизнесе. Однако всякий раз, когда используется оборудование, неизбежно, что в какой-то момент утечки смазочных материалов и их обслуживание станут проблемой, и когда это произойдет, смазочные материалы неизбежно затронут некоторые из производимых продуктов. Вот почему в пищевой и фармацевтической промышленности жизненно важно, чтобы смазочные материалы пищевого качества, например, производимые Fuchs, используются стандартно.

Что такое пищевые смазочные материалы?

Пищевые смазочные материалы уникальны тем, что они должны функционировать как любые другие смазочные материалы и обеспечивать защиту от износа, окисления и коррозии, а также рассеивать тепло и передавать мощность. Им также приходится работать с уплотнительными материалами, а также противостоять разложению под воздействием широкого спектра пищевых веществ, химикатов, воды или пара.

Кроме того, смазочные материалы пищевого качества должны вести себя нейтрально при воздействии пластмасс и эластомеров и должны быть способны растворять сахара.

Конечно, самое важное, что должна делать смазка для пищевых продуктов, — это соответствовать строгим нормам по охране здоровья и безопасности пищевых продуктов, при этом не иметь ни запаха, ни вкуса, чтобы не нарушать целостность потребляемых продуктов.

Загрязнители в пищевой промышленности

Пищевая промышленность может создавать множество проблем, когда речь идет о смазочных материалах, которые легко могут быть загрязнены такими веществами, как молотая кукурузная пыль и растительная вода, в зависимости от типа создаваемых пищевых продуктов.

Конечно, смазочные материалы также могут быть загрязнены бактериями, дрожжами и грибками, которые могут попасть в масло через широкий спектр пищевых и химических остатков, поэтому жизненно важно, чтобы смазочные материалы пищевого качества проверялись и обслуживались на регулярной основе.

Категоризация

Пищевые смазочные материалы классифицируются Министерством сельского хозяйства США, которое является международным авторитетом в этом вопросе. Компания разработала пищевые обозначения H1, H2 и H3. Каждой новой смазке присваивается одна из этих категорий, когда она одобрена для использования в качестве пищевой смазки.

Смазки H1 – это те, которые можно использовать только в среде, где возможен случайный контакт смазки с пищевыми продуктами.

Смазки H2 можно использовать на деталях машин или оборудования в местах, где вероятность контакта смазки с продуктом равна нулю.

Наконец, смазочные материалы H3 обычно представляют собой пищевые масла, которые можно использовать непосредственно на оборудовании, контактирующем с пищевыми продуктами, например на крючках для мяса или транспортных тележках.

Решение о том, к какой категории следует отнести то или иное масло, является трудным и может занять много времени, но было бы справедливо сказать, что Министерство сельского хозяйства США всегда проявляет осторожность при принятии решения, в какую категорию отнести смазку.

Одобрение и соответствие

Одно время Министерство сельского хозяйства США отвечало за процесс одобрения и соответствия смазочным материалам, предназначенным для пищевых продуктов, и производителям приходилось доказывать, что каждый ингредиент в рецептуре их масла является разрешенным и безопасным ингредиентом, как указано в Руководящих принципах Кодекса безопасности федеральных правил Управления по контролю за продуктами и лекарствами США. Однако с 30 сентября 1998 года этого не произошло.

Пищевые смазочные материалы, зарегистрированные до этой даты, могут оставаться в силе, но любые будущие продукты не будут зарегистрированы Министерством сельского хозяйства США.

Несмотря на этот факт, классификации H1, H2 и H3, разработанные Министерством сельского хозяйства США, по-прежнему являются признанным способом одобрения смазочных материалов для использования в пищевой и фармацевтической промышленности, и многие производители смазочных материалов для использования в этих отраслях все еще стремятся отнести свою продукцию к этим категориям.

DIN

Под руководством немецкой компании Kluwer Lubricants была предпринята попытка создать новый стандарт для пищевых смазочных материалов – DIN V 0010517 2000-08. Этот метод классификации смазочных материалов для пищевых продуктов теперь одобрен на более высоком уровне DIN, и Немецкий институт стандартизации (DIN) представил этот новый стандарт в качестве проекта в Международную организацию по стандартизации, которая находится в Женеве. В случае принятия этот международный стандарт будет выпущен и получит более широкое распространение.

Национальный санитарный фонд

Тем временем Национальный санитарный фонд стал преемником Министерства сельского хозяйства США. NSF International, Компания общественного здравоохранения и безопасности, — это некоммерческая независимая организация, которая уже более полувека занимается защитой общественного здоровья и пользуется поддержкой Всемирной организации здравоохранения в вопросах, касающихся безопасности пищевых продуктов и питьевой воды. Он работает над решением проблем между бизнесом, промышленностью, регулирующими органами и общественностью. Это хорошее место, где можно получить информацию о смазочных материалах для пищевых продуктов, если вам это понадобится.

На данный момент NSF в значительной степени принял стандарт DIN V 0010517 2000-08 в качестве собственного руководства по регистрации смазочных материалов для пищевых продуктов. Любые смазочные материалы, зарегистрированные с использованием этой системы, которая также использует классификацию H, можно считать безопасными для использования в оборудовании для производства пищевых продуктов, в зависимости от классификации.

Покупка пищевых смазок.

When buying food grade lubricants, it is always best practice to buy form a well known manufacturer, such as Fuchs, and from companies that have a long and impeccable track record of providing such substances to the food and pharmaceutical manufacturing industries. By doing so, you can all but guarantee that the lubricants you are using are completely safe and appropriate.

Вас также может заинтересовать:

Что такое пищевое минеральное масло?

Поскольку минеральное масло промышленного качества содержит вредные присадки, оно не подходит для использования в таких отраслях, как фармацевтика и пищевая промышленность, которые производят продукты для потребления человеком и животными. Как

Как избежать загрязнения маслом в пищевой промышленности

В пищевой промышленности предотвращение загрязнения маслом имеет решающее значение для безопасности и качества продукции.